Диета при атеросклерозе



Диета при атеросклерозе

Лечебное питание при атеросклерозе направлено на улучшение состояния стенок кровеносных сосудов и обменных процессов организма.

Диета при атеросклерозе подбирается с учетом сокращения жиров животного происхождения и легкоусваеваемых углеводов, поскольку при атеросклерозе необходимо уменьшать калорийность питания.

Питание по калорийности в течение дня распределяется равномерно, количество приемов пищи не меньше 4 раз в сутки. Если нет возможности полностью отказаться, то количество потребляемой соли снижается до минимума.

При атеросклерозе запрещены следующие блюда: жареные продукты, жирное мясо, гусь, утка. Наваристые мясные бульоны, холодец, зельц. Копченое мясо и колбасы.

Печень, легкое, мозги и другие внутренности животных, сало. Соленые острые и жирные блюда. Майонез. Шоколад, какао, торты, мороженое.

При атеросклерозе разрешаются следующие продукты и блюда: нежирные сорта мяса, курица и индейка без кожи и жира, рыба любая. 1-2 раза в неделю для закусок и как основное блюдо можно употреблять рыбные консервы.

Масло растительное любое, молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жира, творог нежирный - 150 грамм в день, масло сливочное - 25 грамм в день, неострый сыр и слабосоленая брынза, маргарин. Сметана допускается в небольших количествах, нечасто.

Любые овощи свежие и после тепловой обработки, грибы в очень небольшом количестве и нечасто. Любые фрукты и ягоды, кроме винограда, в натуральном виде, соки, компоты, варенье.

Макаронные изделия. Крупы в виде рассыпчатых и слизистых каш. Любая зелень, лук, чеснок. Сахар- 50 грамм в день, мед. Чай, кофе. Хлеб ржаной, отрубной.

Пшеничный белый хлеб ограниченно. 2-3 яйца в неделю, отварные либо в виде омлета. Можно увеличивать количество за счет потребления только яичного белка.

Мясные и рыбные блюда рекомендуются отварными либо приготовленными на пару, допускается небольшая обжарка предварительно отваренных продуктов

Супы и борщи вегетарианские, на некрепком мясном бульоне, разрешается суп не чаще 1 раза в неделю.

Для приготовления закусок допускается использование в небольших количествах - до 50 грамм в день нежирной ветчины или вареной колбасы хорошего качества.

Один раз в неделю 80-100 грамм вымоченной в молоке или воде сельди. Разрешаются специи, горчица.

Необходимо включать в рацион следующие продукты: миндаль, орехи грецкие. Гречневая, овсяная, пшеничная крупы. Изюм, курага, чернослив, абрикосы, персики, ананасы, грейпфрут.

Капуста, картофель, баклажаны, огурцы, тыква, кабачки, зеленый горошек, свекла, яблоки, морковь, фасоль. Морская рыба и морская капуста.

Масло подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное - без тепловой обработки. Отруби. Чеснок.

Суточная калорийность продуктов питания при атеросклерозе подбирается индивидуально, в зависимости от пола и рода занятий, и колеблется от 1200 до 2200 ккал.

Идеальным суточным набором продуктов является тот, в котором белок составит 30%, жиры составят 30 % , причем, доля жиров животного происхождения составит 1/3 от всего количества жира, углеводы составят 40% , причем, доля круп составит 1/3, а доля овощей и фруктов - 2/3 от всего количества углеводов.

Диета при атеросклерозе




Буду признателен, если воспользуетесь кнопочками:


Изображение спойлера

Яндекс.Метрика